Les insectes comestibles, tout le monde en parle, mais personne de les mange, à l'exception d'un cercle d'initiés qui, c'est vrai, s'élargit de jour en jour. Pourtant pour beaucoup, les insectes, c'est dégoûtant. Mais pas plus qu'une crevette ou qu'un escargot. et c'est délicieux (eh oui!), festif, nutritif et parfois surprenant, avec des saveurs de banane, de bacon ou de coquille Saint-Jacques. Le pari de ce livre : faire entrer les insectes comestibles dans nos assiettes avec une cuisine world raffinée et facile à réaliser. Certains plats, qui avancent masqués, vous donneront même l'occasion de faire une blague à Tatie Huguette, qui plombe tous vos Noël avec son improbable bûche maison. Bon appétit !
Romain Fessard, est la référence « insectes comestibles » en France auprès du grand public et des professionnels. Il importe et distribue ses insectes des quatre coins du monde (Asie, Afrique, États-Unis, Europe) via son site insectescomestibles.com et a monté des fermes d’élevage.
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