Grégory Reibenberg a créé en 2007 son premier café-restaurant. Il est aujourd’hui patron de cinq bistrots dans Paris. L’un d’entre eux a ouvert le 7 janvier 2015, à deux pas de la rédaction de Charlie Hebdo. Un autre a été la cible des terroristes le 13 novembre 2015. Leurs noms résonnent pourtant comme de belles histoires : Les Chics Types, La Belle Équipe, Les Bienveillants.